Lavar las papas y/o las batatas. Meterlas en una olla con la cáscara. Agregar un dedo de agua aproximadamente, se requiere de poca para que luego no quede demasiado líquida la masa. Así, se hacen al “vapor“.

Si este paso no te gusta mucho, hervilas con agua como normalmente PERO dejá la cáscara.

Si tenés vaporera, podés usarla.

Cuando pinchemos y las verduras estén blandas, las pelamos. Las hacemos puré y reservamos para que enfríen.

Ahora agregamos los condimentos a gusto y la harina. Integramos todo muy bien. Si la consistencia no se deja manejar mucho, agregamos harina de a poco. Ojo que no se pase.

Hacemos un bollo y vamos estirando por pedazos, como los ñoquis tradicionales. Cortamos con cuchillo y damos forma a gusto.

Hervimos agua, los añadimos y los dejamos cocinar hasta ver que flotan y la masa cambió de consistencia. Luego, los sacamos y agregamos a alguna salsa para que no se sequen o les ponemos aceite / margarina.

A disfrutar :)