Espaguetis con champiñones y queso de cabra con trufa

Name: Espaguetis con champiñones y queso de cabra con trufa
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g nata para cocinar o leche evaporada; 1 buen puñado de setas (en mi caso era de lata, pero si son frescas, o champiñones también quedará bueno); 60 g espaguetis aprox, por persona; 40 g queso de cabra con trufa; 30 g cebolla; 20 g soja texturizada; aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada

Aicha El kelai Alonso @a_elke

Un día compré un queso de cabra con trufa y me apetecía pasta, así que decidí improvisar un poco con lo que tenía por casa y salió este plato, espero que os guste.

Espaguetis con champiñones y queso de cabra con trufa

Aicha El kelai Alonso @a_elke

Un día compré un queso de cabra con trufa y me apetecía pasta, así que decidí improvisar un poco con lo que tenía por casa y salió este plato, espero que os guste.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

200 gnata para cocinar o leche evaporada
1buen puñado de setas (en mi caso era de lata, pero si son frescas, o champiñones también quedará bueno)
60 gespaguetis aprox, por persona
40 gqueso de cabra con trufa
30 gcebolla
20 gsoja texturizada
aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Primero hay que hidratar la soja texturizada, según el tiempo que pone en el paquete y escurrir bien.
2

Poner a cocer la pasta en agua hirviendo con sal.
3

Mientras la pasta está hirviendo, ponemos un chorro de aceite en la sartén y le añadimos la cebolla bien picadita. Una vez sofrita la cebolla añadir la soja y las setas (si son frescos los pondría antes de que la cebolla se termine de pochar para que se cocinen juntos). Dar un par de meneos y añadir la leche evaporada (o la nata) y las especias.
4

Antes de apartar del fuego añadimos el queso y un poco de agua de cocción para tener una salsa cremosa y finalmente añadimos los espaguetis.