549. Pollo al Curry de mango y arroz basmati (principal carne)
Riquísimo😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en un cazo el arroz a hervir, y mientras, el solomillo de pollo y lo pasamos en la sartén con un poco de aceite para que no se pegue. Una vez esté doradito lo reservamos.
- 2
Cortamos la cebolla pequeña y los ajos a trocitos muy pequeños y los echamos en la misma sartén para que se hagan. A los 5 minutos aproximadamente, echamos la cucharada de cúrcuma, curry y jengibre en polvo. Dejamos cocinarse durante otros 3 minutos, y mientras pelamos y cortamos un mango a trozos.
- 3
Ponemos el mango en un vaso de batidora, junto a la mezcla de la cebolla y el ajo. Echamos la leche de coco y batimos hasta que quede como un puré.
- 4
Una vez batido lo echamos de nuevo en la sartén junto al pollo y añadimos el zumo de 1/2 limón. Dejamos que se cocine durante 2-3 minutos.
- 5
Servir junto al arroz para mezclar. Que aproveche!!!
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