Preparación

Disolver la levadura en el agua tibia.Añadir el azúcar y mezclar.Tapar y dejar espumar en lugar tibio.Reservar.

Mezclar los huevos, la esencia de vainilla,el agua de azahar,el coñac,la cáscara de limón y por último la espuma de la levadura.

Tamizar la harina y el azúcar junto con la sal.Formar un hueco en el centro e incorporar poco a poco la preparación anterior.

Amasar un poco y colocarle la manteca hasta obtener una masa húmeda y elastica.Dejar leudar en lugar tibio hasta duplicar el volumen.

Agregar la fruta y volver a amasar.

Colocar la masa en la cacerola essen enmantecada y dejar en reposo hasta duplicar el volumen.Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.

Desmoldar y dejar enfriar.Si se decea bañar con glasereal.

Colocamos el azúcar junto con el jugo de limón y el agua y batimos hasta lograr un glase.

Decorar con el glase y las frutas..