Poner una cazuela con el fondo cubierto de aceite y dorar el pavo (lo más cómodo es usar trozos de pavo para estofado), añadiéndole un poco de sal

Cuando el pavo esté dorado (puede tardar unos 5-10 minutos) añadir 750 ml de agua a la cazuela y cocer el pavo junto con unas hebras de azafrán

Pelar y lavar los 450 gr de patatas mientras se cuece el pavo (usar patató o cortar las patatas en trozos pequeños)

Cuando el pavo esté medio cocido y se compruebe que ya está blando, añadir la patata cortada, junto con las pasas y los piñones

Si es necesario, añadir 250 ml más de agua (tienen que quedar todos los ingredientes cubiertos)

Dejar cocer unos 20-30 minutos (según el tipo de la patata) y remover de vez en cuando