Trucha

Name: Trucha
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 trucha; 3 papas; 150 gr espinaca; 5 camarones; 3 limones

Ingredientes

1

Ponemos la base de la cola de la trucha en el espacio que queda en las agallas y ajustamos con palillos marinamos con limón sal y pimienta por 10min.
2

Hacemos con 2 papas y media un puré y la mitad restante la laminamos y hacemos chips de papa.
3

Exprimir dos limones sal pimienta y ponemos dentro nuestros camarones.
4

Hacemos una reducción de espinaca hervir con agua luego, licuar agregando vino blanco sal y pimienta.
5

Fritamos la trucha agregamos un poco de reducción al puré opcional (queso crema de leche).
6

Para servir ponemos el puré como cama luego nuestra trucha en el espacio que queda al enrollarla le ponemos los chips y decoramos el plato con los camarones.