明太ソフトフランス♪ＨＢ
メグパク子 @cook_40035205
固さもほどよいソフトフランスです♪明太子は無着色を使っているので，そこまで辛くなく，お子様でもＯＫです♪
このレシピの生い立ち
明太フランスパンを作ってみたくて。
明太ソフトフランス♪ＨＢ
固さもほどよいソフトフランスです♪明太子は無着色を使っているので，そこまで辛くなく，お子様でもＯＫです♪
このレシピの生い立ち
明太フランスパンを作ってみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢのパンケースに強力粉，塩，レモン汁，冷水を入れて，イーストもセットして生地コースでスイッチオン！
- 2
出来た生地を８等分し，乾燥しないように濡れふきんなどをかけて，１０分ほどベンチタイム。
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- 3
生地を楕円にのばし，中央に明太子をのせる。あまり薄くしないようにしてくださいね。（焼くときに明太子が出てしまうので）
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- 4
上下を合わせ，左右もしっかりと閉じる。（しっかり閉じないと焼くときに明太子が流出します～。）
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- 5
閉じた方を下にして，２次発酵する。１．５～２倍にふくらむまで。我が家はレンジの発酵機能で４０分。
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- 6
２次発酵が終わったら，図のように包丁などで切れ込みを入れ， オーブン内にしっかり霧吹きをして，２１０℃で１８分程度焼く。
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- 7
出来上がり～♪
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コツ・ポイント
オーブンで焼く前には余熱，そして庫内にしっかり霧吹きをすることが表面をぱりっとさせるためのコツです。
明太子は皮から出しておいたほうがよいかな？お好みでのせてくださいね。
明太子だけのトッピングでも十分美味！
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