Pionono:

Batir los huevos con el azúcar, miel y esencia de vainilla hasta conseguir punto letra.

Agregar la harina en forma envolvente.

Volcar sobre una placa de 40x 50 forrada con papel manteca enmantecado.

Cocinar en horno previamente calentado a 200 ° durante 15 minutos.

Al sacarlo espolvorearlo con azúcar y colocarlo sobre una rejilla.

Al enfriar se puede despegar con facilidad el papel manteca.

Cobertura de ganache 50/50.

Se coloca a calentar la crema de leche y se le agrega el chocolate cortado, se revuelve hasta que se derrita el chocolate, reservar.

Armado:

Estirar el pionono y colocar la crema de leche bien montada.

Repartir sobre la crema las cerezas, reservando alguna para decorar.

Distribuir también los chip de chocolate y comenzar a enrollar haciendo un poco de presión para que no queden huecos.

Colocar el enrrollado sobre una bandeja alargada y bañar con el ganache.

Decorar con crema y cerezas a gusto.