夏野菜のトマトと出汁の旨味を楽しむ、ほっこり味の煮物。冷やしても美味しい。優しい味のおかずが食べたくて作りました。
鍋に○をいれて30分置く。火にかけて沸騰直前で昆布を取り出し、かつお節をいれる。1〜2分煮出して濾す。
トマトは湯むき、大根は下茹でして、小鍋に移す。【1】と酒、塩を入れて5分程煮たら、しょうゆをいれて火を止め冷ます。
味がしみたら器に盛り、好みで刻み葱を散らして完成。
お出汁は、簡単に粉末だしでもOK。お出汁をとって使うと、ぐんと美味しく優しい味になりますよ。
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