Lo primero que hacemos es disolver la levadura en la leche, que tiene que estar TIBIA. Esperamos 15 minutos.

Amasa la harina, el azúcar, la levadura mezclada con la leche tibia, la ralladura de naranja, el agua de azahar, la mantequilla en pomada, un huevo y la sal.

Pon la masa obtenida sobre una superficie enharinada y sigue amasando hasta que esté elàstica. Debe quedar pegajosa. Para trabajarla bien, úntate las manos con un poco de aceite.

Forma una bola, haz un agujero en el centro y ve dàndole forma.Déjalo 1 hora en la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado. Precalienta el horno a 200 grados.

Cuando haya doblado su volumen, píntalo con el otro huevo, decóralo con la fruta, las almendras y el resto del azúcar mezclado con agua de azahar. Hornea 15 - 20 minutos y retira.

Lo puedes dejar así ó rellenarlo de lo que quieras: nata, crema pastelera, trufa....Yo lo he rellenado de trufa.