Primero colocamos la leche en una olla y agregamos el azúcar y la canela. mientras revolvemos

Encendemos el fuego. cuando la preparación empiece a hervir incorporamos el coñac y el huevo, revolviendo continuamente de forma suave.

Dejamos que hierva 1 minuto y luego sacamos del fuego

Esperamos a que la mezcla enfríe a temperatura ambiente, luego levar al freezer.

Esperar 24 h y tendremos un delicioso helado (=