Lomos de Atún con Anchoas

Name: Lomos de Atún con Anchoas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 lomitos de atún; 4 cuch. finas hierbas (perejil, cebollino, albahaca y eneldo); 3 cuch. aceite de oliva; 2 cuch. zumo de limón; 1 cebolla picada; 2 dientes ajos picados; 2 dl. vino blanco; 8 filetes anchoas; sal y pimienta; 4 tomates pequeños naturales o en lata

selenequevedoc @Selene_1975

Está receta la encontré cuando buscaba recetas sanas bajas en colesterol, es rica en antioxidantes rica en fibra y rica en grasas mono y poliinsaturadas, sobre todo después de haber hecho unos pequeños cambios.

Lomos de Atún con Anchoas

selenequevedoc @Selene_1975

Guardada

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Ingredientes

30 minutos.

4lomitos de atún
4 cuch.finas hierbas (perejil, cebollino, albahaca y eneldo)
3 cuch.aceite de oliva
2 cuch.zumo de limón
1cebolla picada
2 dientesajos picados
2 dl.vino blanco
8 filetesanchoas
sal y pimienta
4tomates pequeños naturales o en lata

Guardada

Paso a paso

30 minutos.

1

Se deja marinar el atún en el aceite, la sal, la pimienta, las hierbas finas y el zumo del limón.
2

Se saltean la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite de oliva (yo utilizo aceite de oliva en spray) hasta que adopten un color transparente se añaden los tomates y el vino y se deja espesar a fuego medio.
3

Cuando el guiso de tomate con cebolla y vino esté listo, (que se consuma el vino y el tomate esté tierno) Se cubren las rodajas de atún con esta salsa, se disponen dos anchoas transversales sobre cada uno de los lomos.
4

Se hornea a 200°C unos 8 minutos aproximadamente.