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自家製★手作りラー油
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自家製★手作りラー油-レシピのメイン写真

自家製★手作りラー油

まめひな
まめひな @cook_40056905

薬味も入れて、香りのよいラー油にしました。
このレシピの生い立ち
市販のラー油は、すぐに使い切ってしまうため自分で作るようになりました。

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まめひな
まめひな @cook_40056905

薬味も入れて、香りのよいラー油にしました。
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材料

作りやすい分量
  • サラダ油 150ml
  • ごま油 60ml+少量
  • にんにく 6~7片
  • 長ネギ 15cm
  • 七味唐辛子 10~15g
  • 唐辛子 1本
  • 八角 (お好みで)1個
  • 山椒 お好みで
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作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切り。長ネギは小口切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油・ごま油60ml・①の材料・七味唐辛子・唐辛子・八角を入れる。

    • 自家製★手作りラー油作り方2写真
  3. 3

    中火にかけ焦げないように材料をかき混ぜ続ける。沸々してきたら弱火にし5~8分ほどしたら火からおろす。

  4. 4

    好みで山椒を入れても良い。最後にごま油少量を香りづけに回しかける。

  5. 5

    常温程度まで冷めたら保存容器に詰める。我が家では冷蔵庫で保管しています。

コツ・ポイント

材料を焦がさない!

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まめひな
まめひな @cook_40056905
2010/07/08 07:00に公開
献立作りや食材の活用方法ナドに悩みながらも、頑張っています♪♪和食中心のキッチンです☆
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このレシピのキーワード

八角 にんにく 山椒 トウガラシ 長ネギ

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