Berenjenas a la napolitana
Ésta es una receta que me encanta hacer sobre todo en días cálidos. Es rápida, liviana, fresca y gustosa. Para las fanáticas de las berenjenas, ahí va!
Berenjenas a la napolitana
Ésta es una receta que me encanta hacer sobre todo en días cálidos. Es rápida, liviana, fresca y gustosa. Para las fanáticas de las berenjenas, ahí va!
Paso a paso
- 1
Cortar a lo largo la berenjena de un centímetro a dos de espesor. En una plancha de bifes bien caliente poner unos hilos de tu aceite preferido y luego apoyar las lonchas de berenjenas. Salar y pimentar una por una. Cuando vemos que está doradita, la damos vuelta y la doramos del otro lado. Hacemos todas y reservamos.
- 2
En una sartén u olla pequeña ponemos a calentar muy poco aceite y le agregamos dos dientes de ajo bien picados. En seguida, agregamos dos tomates frescos bien maduros pelados y picados. Sazonar con sal, pimienta y poco orégano. No necesita una cocción prolongada porque el tomate es natural.
- 3
Ahora, sólo resta reunir los ingredientes. Entonces, volvemos a poner en la bifera las berenjenas. Calentamos de un lado, levemente. Las damos vuelta y les ponemos primero una feta de jamón, luego un poco del fileto y encima, la feta de queso. Tengamos en cuenta que todos los ingredientes están cocidos, entonces sólo necesitas que se caliente y funda el queso.
- 4
Prepara la ensalada de tu gusto mientras esperas por las berenjenas y buen apetito!
- 5
Hice de más. Las como en sándwich de pan negro, frías y también son deliciosas.
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