Sepia con patatas y alcachofas

Name: Sepia con patatas y alcachofas
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 sepia limpia de unos 300 grs(fresca a ser posible); 1 alcachofa; 2 patatas medianas; 1/2 pimiento verde; 1 /2 cebolla; 1 cucharadita cafe de pulpa de pimiento choriceros(venden unos botes de pulpa ya hecha, despues de usarla la puedes congelar); la segunda opcion es poner en remojo un pimiento choricero seco y rascar la pulpa; 1 tomate maduro rallado(si antes de rallar le quitas las pepitas y el agua esta mucho mejor); 4 cucharadas aceite de oliva; fumet de pescado

campanilla.gilsanchez @campanilla1956

Plato ideal para el invierno, puede ser un perfecto plato unico.

Sepia con patatas y alcachofas

campanilla.gilsanchez @campanilla1956

Plato ideal para el invierno, puede ser un perfecto plato unico.

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Ingredientes

2 personas

1sepia limpia de unos 300 grs(fresca a ser posible)
1alcachofa
2patatas medianas
1/2pimiento verde
1/2 cebolla
1 cucharaditacafe de pulpa de pimiento choriceros(venden unos botes de pulpa ya hecha, despues de usarla la puedes congelar)
la segunda opcion es poner en remojo un pimiento choricero seco y rascar la pulpa
1tomate maduro rallado(si antes de rallar le quitas las pepitas y el agua esta mucho mejor)
4 cucharadasaceite de oliva
fumet de pescado

Guardada

Paso a paso

1

En una cazuela pones el aceite a calentar, echas la sepia troceada, la rehogas un poco y reservas
2

En el mismo aceite de la sepia pones el pimiento y la cebolla picados muy pequeños, añades el tomate rallado y la cucharada de la pulpa del pimiento choricero.(no olvides echar una cucharadita de azucar para la acidez del tomate), rehogas unos 10 minutos a fuego lento.
3

Cuando esta pochadito añades la sepia y la alcachofa pelada y cortada en trozos y lo rehogas un poco mas, a continuaciòn añades las patatas peladas y cortadas en gajos (para que suelten el almidon) y le añades el fumet de pescado(hirviendo), cubriendo las patatas y lo dejas cocer hasta que las patatas esten tiernas.
4

Nada mas, sencillo, facil y nutritivo (no se puede pedir mas)
5

Y como decimos en mi tierra BON PROFIT.