En una sartén que no se pegue añadimos aceite de oliva, unas 6 cucharadas, ponemos a fuego medio. Cortamos los ajos en láminas y media guindilla, doramos los ajos y apartamos junto con la guindilla. Ponemos los trozos de bacalao con la piel hacia arriba 4-5 minutos por cada lado, sacamos el bacalao

Lo ponemos en el plato que vamos a usar para comer mientras suelta una pequeńa cantidad de gelatina y se la ańadimos al aceite de la sartén, con un colador metálico movemos en círculos rápidos y verás como se liga. El pil pil lo echas por encima del bacalao y los ajos y la guindilla por encima.