お菓子の空き箱を利用。今回は約14cm×18cmの空き箱です。
多少大きさの違いがあっても大丈夫！

空き箱（内箱と蓋部分）を2枚重ねにし、アルミ箔で覆う。

さらに、縦方向と横方向の長さにあわせ、クッキングシートを2枚重ね、はみ出る部分はクリップ等で留める。

鍋に☆印を計量しながら入れ、すべて入ったら、弱火にし木べらでよくかき混ぜて砂糖を溶かす。

小さな気泡が出始め、砂糖が溶けたらバターをいれる。
焦げ付かないようによくかき混ぜる。

薄茶色になったら生クリームを木べらを伝わせながら少しずつ3回に分けて加えていく。さらに焦げ付かないように煮詰める。

ねっとりしてきたら、木べらを伝わせ少量を水に入れて確認する。水の中でキャラメルが溶けなければ完成！

火を止め、くるみを入れてキャラメルと馴染ませる。

クッキングシートを敷いた型に流しいれ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷す。冷蔵庫で約1時間ほど。

クッキー生地を2等分し、ビニール袋に入れて型の大きさになるように伸ばす。
冷蔵庫で30分以上休ませる。

生キャラメルが固まったら、クッキングペーパー（1枚）ごと取り出し、さらにペーパーを型に1枚敷く。

クッキー生地を型に敷き詰め、フォークで穴を開ける。ビニール袋を鋏で切って入れるとラクチンです。

固まった生キャラメルを入れる。

生キャラメルの上に、もうひとつの生地を乗せる。
ビニール袋を鋏で切り、生地と袋を離すように袋を巻いていくと簡単！

溶き卵を塗る。

焼くときはクリップ等ははずします。

170℃のオーブンで約40分～45分焼いて完成！

冷めるまで型からはずさない。動かさない。

完全に冷めたら、型からはずしお好みの形に切り分ける。
よく切れる包丁で、一気にザクッと斬るとよい。

断面図。
くるみがぎっしりです。

今回は16個できました。個包装するとプレゼントにも最適です。