Arroz con gambas y atún rojo
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y el pimiento en trozos muy menudos y, luego los ponemos a pochar en una cazuela, también le ponemos unas cabezas de las gambas, de vez en cuando apretamos un poco las cabezas para que suelten el jugo, cocinamos unos 10 minutos.
- 2
Pasado este tiempo, retiramos las cabezas de las gambas y añadimos el azafrán, removemos, luego añadimos el arroz y rehogamos hasta que los granos estén completamente transparentes, luego añadimos un poco de sal.
- 3
Añadimos el fumet hirviendo y lo dejamos hervir.entonces bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocinar unos 15 minutos.
- 4
Cuando falten unos 3 minutos para que quitemos el arroz del fuego, añadimos el atún cortado en trozos no muy grandes y las gambas peladas.
- 5
Pasado este tiempo retiramos del fuego y servimos al momento.
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