Cocinar las arverjas según indicaciones de la bolsa, con una pizca de sal, yo usé 4 minutos. Escurrir y reservar en nevera.

Cocinar el maíz según indicaciones de la bolsa, con una pizca de sal, usé 2 minutos, escurrir y reservar

Cortar la zanahoria en cuadritos pequeñitos y cocinar en agua con pizca de sal hasta ablandar. Reservar

Cortar el cogollo en juliana, los palitos de surimi en rodajitas, el aguacate(palta) en cuadritos, desmenuzar las dos laticas de atún, añadir la zanahoria, las arverjas, el maíz y volcar todos estos ingredientes en un bowl grande.

Mezclar bien hasta​ integrar los ingredientes. Reservar en nevera.

Preparar con el batidor manual, el alioli. Triturar en el mortero los 2 dientes de ajo con una pizca de sal. Añadir los ingredientes al vaso del batidor y mezclar hasta emulsionar el aceite de oliva con el huevo y el ajo triturado. Rectificar sabor. Llevar a la nevera hasta el momento de usar.

Al momento de servir añadir el alioli a los vegetales con atún y surimi, los 2 limones, sal al gusto y mezclar bien. Llevar a la nevera hasta el momento de servir.

Acompañar con crotones integrales y decorar con tomaticos cherry y aceitunas negras. Salpicar pimienta roja triturada picante. Para una cena romántica y sana, que mejor que un Corazón de Vegetales con Atún y alioli...! Realmente encantador..! Espero les guste y la disfruten, feliz día...!