Porotos de soja en escabeche a la provenzal
Me encantan estos sabores y esta semana esta dedicada a complacer a la familia con las delicias de la cocinera ,pero utilice soja para darle pura proteína y mucho sabor, lo pueden hacer con cualquier tipo de frijol, negro , rojo, alubia el blanco y hasta con garbanzos.
Porotos de soja en escabeche a la provenzal
Me encantan estos sabores y esta semana esta dedicada a complacer a la familia con las delicias de la cocinera ,pero utilice soja para darle pura proteína y mucho sabor, lo pueden hacer con cualquier tipo de frijol, negro , rojo, alubia el blanco y hasta con garbanzos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner toda la noche en remojo los porotos de soja, y luego de que ya remojaron sacar el agua y pelarlos, poner a hervir por 10 min en agua ya que la soja larga un amargor y reservar una observación se le sale la piel sola, si los movemos un poquito en un paño seco.
- 2
A parte pasar por la multiprocesadora la cebollas, y rehogar en aceite hasta blanquear 5 min (poner en una sartencita con aceite de oliva por 7 min hasta casi blanquear, y poner a hervir en una olla con el vinagre y cubrimos con agua los porotos).
- 3
Hidratamos el provenzal. 30 min antes en agua tibia y le agregamos al agua todos los condimentos, la cebolla y que el agua avinagrada tape los porotos.
- 4
Pasada una hora aproximadamente, retirar los porotos con la cebollita y ya bien condimentado a la provenzal y colocar en frascos cubrir con aceite de oliva o la que usen ud, y colocar unos gramos más de provenzal y ají seco si les gusta picante y a comer. Pueden usar frijoles, poroto blanco, rojo o de soja.
- 5
Nota de la cocinera se le agrega vinagre y laurel y dura casi 20 días en heladera. Si no los puede hacer solo en agua misma receta pero no duran más de 3 días. Yo lo use y pero de todas formas se le agrega vinagre y agua que lo cubra todo.
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