Lava los tomates y cortalos en cuartos, lleva a la licuadora junto con la cebolla, ajos, puré, sal y chiles. Licúa hasta obtener una salsa tersa. Ponla en una olla y deja que se guise a fuego bajo.

En un tazón pon las carnes mezcladas entre sí, los huevos, calabacita, zanahoria, sal y pan molido. Mezcla muy bien. Ten cuidado con la sal, recuerda que la salsa ya lleva sal.

Empieza a hacer las albóndigas, y ponles al centro un pedazo del queso, que queden bien cerradas para que no se salga el queso. A mi me gustan de tamaño mediano.

Una vez hechas agrégalas a la salsa y sigue guisando, hasta que estén cocidas.

Puedes servir con arroz blanco y frijoles.

Buen provecho. ॐ