Picar las zanahorias en rebanadas finas, las cebollas en juliana, filetear las supremas.

Acomodar en una olla profunda por capas, primero la cebolla, luego la zanahoria y los filetes. Agregar la sal gruesa, la pimienta negra, el ajo y perejil, el laurel y tapar con 1 parte de agua por cada media de vinagre blanco.

Una vez cocida dejar enfriar en una fuente profunda y cubrir con aceite de girasol. Llevar a la heladera y consumir antes de una semana.