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お酒やご飯に合う♪うどの味噌一夜漬け☆
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お酒やご飯に合う♪うどの味噌一夜漬け☆-レシピのメイン写真

お酒やご飯に合う♪うどの味噌一夜漬け☆

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

うどを味噌で一夜漬けにして食感も香りも楽しみます♪
このレシピの生い立ち
うどが大好きで家に植えてあるのですが今年は大量に採れたので酢の物や天ぷら、味噌漬けも出来ました♪

うどを味噌で一夜漬けにして食感も香りも楽しみます♪
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うどが大好きで家に植えてあるのですが今年は大量に採れたので酢の物や天ぷら、味噌漬けも出来ました♪

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お酒やご飯に合う♪うどの味噌一夜漬け☆

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

うどを味噌で一夜漬けにして食感も香りも楽しみます♪
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うどが大好きで家に植えてあるのですが今年は大量に採れたので酢の物や天ぷら、味噌漬けも出来ました♪

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材料

  • うど (正味)80g
  • ☆味噌 大匙2
  • ☆酒 大匙1/2
  • ☆みりん 大匙1/2
  • ☆砂糖 小匙1/2
  • ☆だしの素 小匙1/5
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作り方

  1. 1

    うどはタワシで洗って食べやすい長さ(4~5cm)に切り、皮を剥く。太い場合は縦半分~に切って下さい。

    • お酒やご飯に合う♪うどの味噌一夜漬け☆作り方1写真
  2. 2

    水に5~10分晒して灰汁を抜く。皮は金平等に利用して下さい☆

    • お酒やご飯に合う♪うどの味噌一夜漬け☆作り方2写真
  3. 3

    ☆を混ぜる

    • お酒やご飯に合う♪うどの味噌一夜漬け☆作り方3写真
  4. 4

    うどをザルに上げ、水を切ってからキッチンペパーで水分を拭き取る。

    • お酒やご飯に合う♪うどの味噌一夜漬け☆作り方4写真
  5. 5

    容器に③を1/3量くらいを薄く伸ばす。

    • お酒やご飯に合う♪うどの味噌一夜漬け☆作り方5写真
  6. 6

    うどを並べる。

    • お酒やご飯に合う♪うどの味噌一夜漬け☆作り方6写真
  7. 7

    残りの③をかけてラップで密着させ、冷蔵庫で1晩置いて出来上がり♪

    • お酒やご飯に合う♪うどの味噌一夜漬け☆作り方7写真

コツ・ポイント

だしの素は茅乃舎のだしパックを破って中身を使いました、顆粒だしでもOK。味噌の水分が少なく固い場合は白だしでも。混ぜて味噌の塩分と調整しながらお好みでどうぞ。
漬け終えた味噌は味噌炒めや味噌汁に混ぜて使って下さい☆

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★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832
2023/05/30 13:51に公開
2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番!でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて(?)失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず(汗)投稿もやっとできました^^;(キッチンの見方は未だにわからずw)ブランディさん!私は元気です!!←遅っ!!
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このレシピのキーワード

ご飯 一夜漬け ウド 酒 味噌

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