【ジェノベーゼ】バジルは洗って水気をしっかり拭き、茎から葉を外しておく。

ジェノベーゼの材料を全て合わせ、フードプロセッサーやハンドブレンダーでなめらかなペースト状になるまで攪拌する。

味見して、パスタに絡めるので塩気はやや濃いめくらいに調整する。出来たジェノベーゼソースは瓶などの容器で冷蔵保存する。

【トマトソース】玉ねぎとにんにくはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。鷹の爪は輪切りにする。（種を除くと辛味が減る）

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でニンニクとベーコンを軽く色づくまで炒める。

鷹の爪を加えてサッと火を通し、中火にして玉ねぎを加えて約3分しんなりするまで炒める。

ホールトマトを加えて潰しながら焦げないよう時々混ぜて、水分が半分くらいになるまで煮込む。塩コショウで味を整える。

火を止めてすりおろしにんにくを加えて混ぜる。

【盛り付け】パスタを袋の表示時間通りに茹でる。茹で汁を約100ml取り分けておく。

ボウルに茹でたパスタ、ジェノベーゼ全量、粉チーズ半量を入れ、茹で汁を大さじ2〜3ずつ加えながらよく和える。

皿にトマトソースを敷き、パスタを盛り付けて上から残りの粉チーズをかける。