Tartar de Salmón con base de Guacamole de tomate y cebolla roja
Tartar de Salmón con base de Guacamole de tomate y cebolla roja
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cogemos el salmón y lo picamos en trozos pequeños y lo ponemos en un bol, a continuación picamos la cebolla en trocitos pequeños y la añadimos al bol tapamos con film transparente y reservamos para después
- 2
Cogemos un cacillo y ponemos agua a hervir, mientras rompe a hervir le quitamos el culo a los tomates y en el otro lado le hacemos un corte en cruz y si el agua está hirviendo echamos los tomates y cuando éstos se les habrá la piel lo sacamos y lo metemos en un bol con agua y hielo para que sea más fácil quitarles la piel una vez quitada la piel, reservamos unos de los tomates para el guacamole y el otro lo picamos en trozos muy pequeños y lo añadimos al bol
- 3
Le echamos salsa de soja y el zumo de 1/2 limón mezcla todo bien, cuando esté todo bien mezclado, tapamos con film transparente y lo ponemos en el frigorífico
- 4
Para el guacamole
- 5
Cogemos los aguacates los cortamos por la mitad le quitamos el hueso, baciamos los aguacates en un bol y para que no se oxiden le echamos el zumo de 1/2 limón y ponemos el hueso dentro y tapamos con film transparente
- 6
Cogemos el otro tomate y lo picamos en trozos pequeños, cogemos la otra cebolla y la picamos en trozos pequeños y todo lo echamos en el bol y con un tenedor se machaca todo muy bien, una vez todo mezclado, se tapa con film transparente y se pone en el frigorífico
- 7
Por si no se tienen los moldes de acero para emplatar yo los e echo cortandolos de un botella de agua, dos cilindros de unos 7cm de alto
- 8
Ya con los moldes echos, procedemos a emplatar, dentro del molde ponemos como base el guacamole, se rellena hasta la mitad, se aplasta con una cuchara y a continuación se termina de llenar con el salmón y se hace lo mismo con el salmón, una vez echo esto se saca el molde con cuidado, y ya está listo para comer
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