かぼちゃをラップで包み、レンジで4分間加熱します。

ラップを外し、フォーク等を使って種とワタを取り除いたら、一口大に切ります。

鶏もも肉を一口大に切ります。

厚手の鍋にお肉の皮面を下にして並べ、中火でほんのり焼き色をつけます。裏返し、表面全体が白っぽくなるまで軽く火を通します。

火を止め、キッチンペーパー（3〜4枚使用）で、鶏肉から出た油を拭き取ります。

煮汁用材料を入れて混ぜ、かぼちゃの皮を下にして並べます。

一煮立ちさせたら弱火にし、落とし蓋をして10〜15分煮ます。途中3回ほど蓋を取り、具材を動かし均一に煮汁に浸からせます。

落とし蓋を外して中火にし、鍋を傾けて煮汁を行き渡らせながら煮詰めます。煮汁が1/3くらいに減ったら火を止めます。