Pan de leche: Colocar la harina 0000 en un bowl y realizar un hueco en el centro.

Agregar una pizca sal por fuera del hueco y reservar.

Colocar en un bowl pequeño 50 gr. de levadura, desgranarla con las manos y cubrirla con leche tibia, agregarle una cucharada de la harina y una cucharadita de azúcar, batir con tenedor hasta unificar, dejar leudar en lugar cálido.

Una vez leudada la levadura agregarla en el centro del hueco y agregar 70 gr. de azúcar, 2 huevos y la vainilla.

Mezclar un poco y agregar la manteca pomada y seguir trabajando la masa agregando la leche restante, si fuera necesario, hasta lograr una masa suave y lisa.

Recuerden toda masa con levadura cuanto más se trabaja se obtiene una masa aireada y esponjosa.

Dejar descansar en lugar tibio y tapada por 20 minutos.

Desgasificar y cortar la masa en tiras y luego tomar porciones de aproximadamente 50 gr.

Bollar y colocar sobre una placa enmantecada, dejando algo de espacio entre cada uno y dejar que dupliquen su volumen.

Pintar con huevo, colocar crema pastelera con manga sobre cada uno y espolvorear con azúcar.

Hornear a 180º hasta dorar.

Pan de campo: Colocamos 500 gr. de harina con levadura(Pureza) en un bowl y agregamos 10 gr. de sal y mezclamos

Ir agregando 1 pocillo de aceite y el agua tibia mientras mezclamos, ahora agregamos agua hasta poder tomar la masa

Bajamos la masa a la mesada y la trabajamos lo suficiente para que quede suave y lisa.

Volvemos la masa al bowl y la dejamos levar tapada y en lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Separamos en bollos de acuerdo al tamaño deseado, teniendo en cuenta que duplicarán su volumen y colocamos en placa aceitada y dejamos levar.

Espolvoreamos la superficie con harina y cocinamos en horno fuerte hasta dorar.

Pan trenzado: Colocamos 50 gr. de levadura en un bowl pequeño, desgranamos, cubrimos con leche tibia y agregamos 1 cda. de harina y 1 cta. de azúcar, batimos con tenedor hasta integrar, dejamos leudar en lugar cálido.

Colocamos la harina en un bowl, mezclamos con la sal y agregamos 200 gr. de azúcar y volvemos a mezclar.

Hacemos un hueco en el medio y agregamos en él la levadura leudada.

Colocamos aparte en una jarra la leche tibia, el aceite y 1 huevo y batimos.

Mezclamos un poco la levadura en la harina y luego incorporamos 50 gr. manteca pomada.

Vamos agregando la leche de la jarra y trabajamos la masa con un cornet hasta que se una

Bajamos a la mesada y amasamos hasta el cansancio, sí sí, hasta el cansancio de esta manera siempre se logra una masa aireada y esponjosa.

Dejamos levar en lugar tibio y tapada, hasta que duplique su volumen.

Y separamos en dos bollos. Con cada bollo procedemos de la siguiente manera:

Cortamos en dos partes iguales, estiramos cada uno en forma de bastón y montamos por un extremo uno sobre otro y comenzamos a hacer la trenzada montando uno sobre otro de forma alternada, sujetamos el final apretando bien la masa.

Colocamos sobre una placa enmantecada y enharinada los dos panes dejamos levar y pintamos las superficies con huevo batido con un poco de leche y espolvoreamos azúcar.

Cocinamos a fuego fuerte en el medio del horno, colocando en el piso del mismo una fuente con agua (colocar primero la fuente en el horno y luego el agua con una jarra, por precaución).

Retirar cuando esté doradito. Y a disfrutar estas delicias!

Espero comentarios y fotos!! Besotes!!