Acaramelar un molde de tubo.

Mezclar la harina y el azúcar. Aparte batir los huevos con el coñac. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos finos.

Colocar en el molde una parte de manzanas, esparcir unas cucharadas de harina y azúcar, agregar parte de los huevos batidos, trocitos de manteca y leche.

Repetir nuevamente los ingredientes comenzando por las manzanas hasta terminar con ellos.

Mover la preparación con la punta de un cuchillo para que se mezclen los ingredientes.

Cocinar en horno más fuerte durante los primeros quince minutos, luego completar la cocción en horno mediano quince minutos más. Controlar, ya que el tiempo de cocción depende de cada horno.

Desmoldar en caliente.