Potaje de habichuelas

Name: Potaje de habichuelas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 2 zanahorias; 6 cucharadas tomate triturado; 1 patata grande o 2 medianas; 3 dientes ajo; 2 pastillas caldo de carne; 1 hoja laurel; 1 cucharada pimentón dulce; 1 cucharada comino; aceite de oliva virgen; 2 vasos agua; 800 g alubias ya cocidas

Justo Gonzalez @JustoGon

Don Benito

... como lo hace mi madre

Potaje de habichuelas

Justo Gonzalez @JustoGon

Don Benito

... como lo hace mi madre

Guardada

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Ingredientes

1 h

4 raciones

1cebolla
1pimiento rojo
2zanahorias
6 cucharadastomate triturado
1patata grande o 2 medianas
3 dientesajo
2 pastillascaldo de carne
1 hojalaurel
1 cucharadapimentón dulce
1 cucharadacomino
aceite de oliva virgen
2 vasosagua
800 galubias ya cocidas

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Picamos y hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo.
2

Cuando se poche echamos el tomate y lo tenemos 2 minutos más dándole vueltas para que no se nos queme.
3

Añadir el laurel, el pimentón, el comino y las pastillas de caldo
4

Añadir el agua las zanahorias y las patatas cortadas. Terminando de cortar los trozos de patata con la mano para que nos espese.
5

Tapar la olla express y dejar que se haga 15-20 minutos a fuego medio.
6

Lavar y añadir las alubias y lo tenemos 10 minutos más sin cerrar del todo la olla.
7

Probamos de sal y vemos la consistencia del caldo. A mi me gusta espesito.
8

Si vemos que queda muy caldoso se puede añadir una cucharadita de maicena disuelta en el mismo caldo. Tener en cuenta que al reposarlo también espesa el potaje.
9

Este es el resultado