Ternera a la jardinera, con arroz aromatizado

Name: Ternera a la jardinera, con arroz aromatizado
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo ternera de guiso troceada (utilice de la babilla); 2 cebollas medianas troceadas; 4/5 zanahorias; 250 grs setas; 250 grs champiñones laminados; 6 dientes ajos pelados y partidos a la mitad; 600 grs guisantes; 2 vasos vino blanco de cocinar; 3 clavos de olor; 6/8 granos pimienta negra en grano; 3 tomates pera pelados y troceados; 2 pimiento rojo troceado en trozos grandes; 4/5 alcachofas peladas, limpias y enteras; 2 hojas laurel; aceite oliva virgen extra

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Vélez-Málaga

Para la cocción del arroz, añadimos al agua 3 dientes de ajo a la mitad, un puñado de sal ,1 hoja laurel, 2 clavos olor, orégano, pimienta. Negra molida, una pizca de ralladura de limón , y unas gotas de aceite oliva virgen extra .. cuando esté cocido, enjuagar con agua fría para quitar el almidón del arroz y quede suelto..

Ternera a la jardinera, con arroz aromatizado

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

6 raciones

1 kiloternera de guiso troceada (utilice de la babilla)
2cebollas medianas troceadas
4/5zanahorias
250 grssetas
250 grschampiñones laminados
6 dientesajos pelados y partidos a la mitad
600 grsguisantes
2 vasosvino blanco de cocinar
3clavos de olor
6/8 granospimienta negra en grano
3tomates pera pelados y troceados
2pimiento rojo troceado en trozos grandes
4/5alcachofas peladas, limpias y enteras
2 hojaslaurel
aceite oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

1

En una olla exprés, echar aceite oliva virgen extra a calentar..
2

Añadir 5/6 dientes de ajos y dorarlos
3

Echar la ternera troceada y salpimentar
4

Morear un poco y verter las cebollas troceadas..Remover unos 3/4 minutos..
5

Echarle el laurel, los clavos, y la pimienta en grano
6

Cubrir de vino blanco y dejar que evapore el alcohol
7

Agregar un vaso de agua, pimentón. De la Vera y cerrar la olla
8

Unos 15 minutos, apagar y destapar la olla
9

Encender el fuego y añadir las alcachofas, el pimiento rojo, los guisantes, las zanahorias, las setas, los champiñones y añadir un poco de agua y un poco de colorante y cerrar unos 15 minutos más...
10

Destapar y hervir a fuego medio unos 5 minutos a que reduzca y servir acompañado del arroz,...
11

Espero que os guste. !