【シナモンケーキクラムを作る】

室温に戻したバター(40g)と砂糖(30g)をホイッパーで混ぜる

溶き卵(30g)を少しずつ4～5回に分けて入れて、その都度良く混ぜる

アーモンドプードル(50g)を入れて混ぜる。シナモンパウダー(小さじ2)を入れて混ぜたらラップをして冷蔵庫に入れておく。

レンジで人肌程度に温める
塩と溶き卵牛乳を入れて強力粉、米粉の順に入れてその他の材料も入れて

『パン生地コース』でスタートさせ1次発酵まで終了させる。

ガス抜きしながら丸め綴じ目を下にして置きラップや濡れ布巾をして20分ベンチタイムをとり生地を休ませる。

綴じ目を上にしてトヨ型に入る大きさに伸ばす。

生地のまわりと奥には塗らない様にシナモンケーキクラムを塗り広げる。

手前から奥に向かって巻く。

オーブンの発酵機能で40分2次発酵する。
2次発酵が終わったら190℃で予熱する。

180℃で20分焼いて型を裏返して15分焼いて出来上がりです。

冷めてからの方が切り口が綺麗に切れます。