Alm. de miércoles primaveral

Name: Alm. de miércoles primaveral
Yield: 2+2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 450 g corazones de pollo, transf. en 387, ya que los titos comieron; 900 g hígado de pollo, que resultaron 800, pues los ga siguieron manguendo y comiendo; 1 cebolla súper güifara, seguro 700g 15-16cm de diámetro; 2 ajíes beige, así dice en el paquete, pero son blancos; 1 morrón tricolor, ya que era verde, amarillo y anaranjado tirando en partes a rogelio; 1 chorro aceite; 1 cucharadita sal gruesa, más un ajuste de 1/5 más tarde; 1 chorro kikoman, la más mejor de las salsas de soja, más un tardío ajuste de apenas un chorrito; 1 cucharada ají molido apenas picante; 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida y gruesa; 4-5 dl agua tutta; 3 dl cus-cus medio e integral, como es medio tarda 5 minutos en su reposo, el común solo 2 o 3; 1 wok con pata de driovi; 150 g rabanitos solo rojos; 150 g mezcla de hojas de rúcula, acelga roja, espinaca bebe, escarola y cuatro hojas de lechuga romana; 1/3 de cuccharadita de sal gruesa; 1 buen chorro de aceite de maíz

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Un arroz con menudos, sin arroz, con cus-cus en su lugar y medio repollo blanco (verde acá), para recuperar energías después del tennis de hoy, y para el tennis de domani.

Alm. de miércoles primaveral

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Un arroz con menudos, sin arroz, con cus-cus en su lugar y medio repollo blanco (verde acá), para recuperar energías después del tennis de hoy, y para el tennis de domani.

Guardada

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Ingredientes

33+ enfriamiento

2+2 raciones

450 gcorazones de pollo, transf. en 387, ya que los titos comieron
900 ghígado de pollo, que resultaron 800, pues los ga siguieron manguendo y comiendo
1cebolla súper güifara, seguro 700g 15-16cm de diámetro
2ajíes beige, así dice en el paquete, pero son blancos
1morrón tricolor, ya que era verde, amarillo y anaranjado tirando en partes a rogelio
1 chorroaceite
1 cucharaditasal gruesa, más un ajuste de 1/5 más tarde
1 chorrokikoman, la más mejor de las salsas de soja, más un tardío ajuste de apenas un chorrito
1 cucharadaají molido apenas picante
1/2 cucharaditapimienta negra recién molida y gruesa
4-5 dlagua tutta
3 dlcus-cus medio e integral, como es medio tarda 5 minutos en su reposo, el común solo 2 o 3
1wok con pata de driovi
150 grabanitos solo rojos
150 gmezcla de hojas de rúcula, acelga roja, espinaca bebe, escarola y cuatro hojas de lechuga romana
1/3de cuccharadita de sal gruesa
1buen chorro de aceite de maíz

Guardada

Paso a paso

33+ enfriamiento

1

Me había olvidado de la ensalada, que consta de 16 rabanitos, cortados en 5-6 trozos y salgrueseados con media hora de antelación, para que se ablanden un poco al deshydratarse, luego las hojas y por último el aceite, y absolutamente nada más y es una bomba de sabor... Claro desde luego que la revolvemos bien.
2

Bue........También tarde en decidír publicar este almuerzo...Corté la cebolla y los ajíes y lo fui friendo a max. mientra fui agregando los corazones en tercios, luego los higadfos entre 5tos y 6tos, sin agregar agua, pero si la sal gruesa y el primer chorro de salsa de soja.
3

Acá es donde me avivo, por esto de que voy a usar repollo, que empiezo a fotografiar para/l producción recetal........Y corto el medio repollo, que va a parar al sartén o wok como en mi caso, a los diez min. de fritanga ya a 1/2 máquina, condimentamos con la pimienta y el ají molido.
4

Aumentamos a masssimo el fuego, y le agregamos el agua y el pimentón..........Revolvemos para/l/izq.
5

Y tapamos, presento a la ensalada y mido al cus-cus.
6

A los 30 min de hervor y fritanga, agregamos los ajustes salino y sojozo, más el cus-cus, revolvemos bien y..........
7

Tapamos y apagamos el fuego, ahora me tomo un tintillo, a la espera de muy jermu que pronto regresará del yugo.
8