Salpimentar las Carrilleras al gusto.

Cortar la Cebolla y el Ajo (No importa el tamaño ni la forma demasiado).

Calentamos la InstantPot con el programa Sauté y presionamos el mismo 2 veces para ponerlo en More. Cuando esté humeando el aceite, sellamos las Carrilleras y una vez selladas las reservamos en un plato mientras doramos la verdura.

En el mismo programa de la lnstantPot (Sauté en More) se dora el ajo, la cebolla y la zanahoria durante 10 minutos.

Añadimos todo el resto de ingredientes en la olla. Las Carrilleras, las 2 Pastillas de caldo de carne y los 500 ml de Vino Tinto.

Cerramos la Tapa de la InstantPot y la programamos en Meat/Stew en High Pressure durante 40-50 minutos (Se puede menos pero yo las dejo así para que estén bien tiernas).

Cuando acabe el programa abrimos la válvula de presión de la InstantPot poniendo un trapo encima de la misma (siempre con cuidado) y una vez eliminado el vapor, abrimos la tapa, ponemos el programa Slow Cook en low y dejamos seguimos cocinando durante 15 a 30 minutos (depende de cuan líquida esté tu salsa) para eliminar el agua del vino, el sobrante de alcohol y dejar la salsa espesa y agradable.

Retiramos las Carrilleras de la InstantPot, las reservamos en un plato mientras trituramos la salsa para que quede homogénea.

Si queremos dejamos activado el KeepWarm en la InstantPot (en el caso de que vayamos a comerlas luego) o sino directamente apagamos la olla y servimos.