Primero vamos a dejar las lentejas toda la noche, o si estás muy apurado una hora sola

Los tomates cherry los pondremos en un bowl y al micro 1 minuto 3 segundos

Vamos a cortar los ajos, la cebolla y el morrón, y lo vamos a poner en un sartén a sofreír, junto con los tomates cherry deshidratados

Mientras sofreímos en el paso tres, con un mixer, procesador o simplemente con un pisa papa vamos a volver las lentejas coladas en puré. Vamos a rallar la mitad de zanahoria e incorporarla.

Una vez el puré esté pronto y el sofrito listo, vamos a mezclarlos hasta tener una pasa homogénea

Lo siguiente es agregar un huevo. Mezclamos todo y al ver que queda un poco líquido vamos a poner el pan rallado. En este paso en donde aún estamos incorporando todo vamos a ponerle las especias: yo opté por chimichurri, sal y pimentón.

Una vez revuelto todo con pan rallado, vamos a hacer bolitas. Hechas, yo las puse directo en la airfryer 10 minutos a 200 grados

Listas! Fáciles, y muy ricas.