Αλάδωτο κέικ με αβοκάντο 🥑 και μπανάνα 🍌 ΧΩΡΙΣ ΤΑΧΙΝΙ

Name: Αλάδωτο κέικ με αβοκάντο 🥑 και μπανάνα 🍌 ΧΩΡΙΣ ΤΑΧΙΝΙ
Yield: ~ 15 μικρά τεμάχια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2-3 μέτριες μπανάνες πολύ ώριμες (έβαλα 2); 1 ώριμο αβοκάντο; 2 κουταλιές σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο; 1/2 κούπα ζάχαρη; 1 κούπα αλεύρι γ.ο.χ; 1/4 κούπας πούδρα αμυγδάλου ή φουντουκιού (ή αλεύρι γ.ο.χ); 1/4 κούπας κακάο; 1 και 1/2 κουτ.γλυκού υγρή βανίλια; 1 κοφτό κουτ.γλυκού σόδα σκόνη; 1/2 κουτ.γλυκού αλάτι; Ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι; 1 και 1/2 κουτ.γλυκού κανέλα ή σμυρνιό; Σταγόνες σοκολάτας ή cranberries (προαιρετικά)

KAT L @coo_kat

Ψάχνοντας για αλάδωτο κέικ ΧΩΡΙΣ ταχίνι, θυμήθηκα ότι είχα δοκιμάσει μια παραλλαγή συνταγής της @Sitronella = εγγύηση 💯🙏🙏🙏 και σκέφτηκα να την ανεβάσω, για όσους δεν αγαπούν το ταχίνι, ωσάν και του λόγου μου! Βγαίνει μαλακό και άγλυκο. Θα σύστηνα να καταναλωθούν άμεσα, όσο "μένουν" γίνονται πιο "ψωμένια" #αλαδο#νηστίσιμο#vegan

Δες περισσότερα

Αλάδωτο κέικ με αβοκάντο 🥑 και μπανάνα 🍌 ΧΩΡΙΣ ΤΑΧΙΝΙ

Υλικά

35' - 45'

~ 15 μικρά τεμάχια

2-3μέτριες μπανάνες πολύ ώριμες (έβαλα 2)
1ώριμο αβοκάντο
2 κουταλιές σούπαςαλεσμένο λιναρόσπορο
1/2 κούπαζάχαρη
1 κούπααλεύρι γ.ο.χ
1/4 κούπαςπούδρα αμυγδάλου ή φουντουκιού (ή αλεύρι γ.ο.χ)
1/4 κούπαςκακάο
1και 1/2 κουτ.γλυκού υγρή βανίλια
1 κοφτόκουτ.γλυκού σόδα σκόνη
1/2 κουτ.γλυκούαλάτι
Ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι
1και 1/2 κουτ.γλυκού κανέλα ή σμυρνιό
Σταγόνεςσοκολάτας ή cranberries (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

35' - 45'

1

Φτιάχνουμε τα flax eggs, δηλαδή ανακατεύουμε 2 κουτ. λιναρόσπορο με 6 κουτ. σούπας νερό και το αφήνουμε 5' να πήξει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
2

Βάζουμε τις μπανάνες και το αβοκάντο σε μπολ, μαζί με βανίλια, ξύσμα, μείγμα λιναρόσπορου και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν. Αν θέλετε, χρησιμοποιείτε μπλέντερ.
3

Ρίχνουμε τη ζάχαρη, αλάτι, κανέλα ή σμυρνιό και πούδρα αμυγδάλου, και,🆘 κοσκινίζουμε 🆘 αλεύρι και κακάο μέσα στο μπολ.
4

Ανακατεύουμε με κουτάλι καλά, το μείγμα θα είναι αρκετά σφιχτό (εγώ το αραίωσα με λιιιίγο νερό). Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας, εάν θέλουμε.
5

Γεμίζουμε κατά τα 2/3 ατομικά φορμάκια, εγώ χρησιμοποίησα σιλικόνης, για να αποφύγω το λάδι.
6

Σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε σε αντιστάσεις στους 180° για 30' ή στον αέρα σε 160 βαθμούς για 20', όπως ψήνετε εσείς τα κέικ σας, ανάλογα τον φούρνο σας.
7

Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα αν ψήθηκαν και αφήνουμε να κρυώσουν. Έτοιμα!
8

Καλή Ανάσταση! Καλό Πάσχα!