Sellar la carne en aceite caliente en una olla.

Agregar una vez sellada la carne las verduras ya troceadas y dejar cocinar a fuego bajo por 20 minutos.

Agregar el vino blanco y la sal y volver a cocinar por 20 minutos más a fuego bajo.

Una vez cocinada la carne, retirarla del fuego y reservar en otra olla.

Sacar las verduras y pasarlas por la procesadores hasta hacerlas puré... Agregar todo el jugo restante de la carne y reducirla a fuego bajo junto a una hoja de laurel hasta que tome consistencia de salsa. Una vez listo poner la carne dentro de salsa y mantener caliente

En otra olla prepararemos el puré rústico.

Cocer 6 papas grandes junto con zapallo y zanahoria trazada.

Una vez cocidas, se mueven con tenedor para que de la apariencia de rústico, agregar sal, la mantequilla y la leche... Revolver todo.

Para emplatar poner el puré rústico y sobre el el trozo de carne bañado de la salsa.