Primero cortamos las cebollas y la colocamos en una olla con un poco de aceite y la llevamos al fuego (no tiene que dorarse)

Luego cortamos los zapallitos en cuadraditos y lo volcamos en la olla con las cebollas una ves que estén blanditas.

Condimentamos con la sal, pimienta y pimentón. Mezclamos y lo dejamos unos 10min a fuego medio para que él zapallito se deshidrate.

Luego incorporamos la zanahoria, mezclamos y dejamos cocinar por 15min más.

En un plato ropemos los huevos y mezclamos con un poco de sal, pimienta u orégano.

Se lo incorporamos al arroz y mezclamos todo (en mi caso yo tenia arroz del día anterior, sino podes hacerlo solo con los huevos)

Echamos él arroz con él huevo en la olla y mezclamos todo!

Lo dejamos 5min y luego apagamos la olla. Revólver para que quede una mezcla homogénea.

Y listo! 😉👌 podes comerlo solo o acompañado!