Chocohaba Salcedo

Name: Chocohaba Salcedo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Kg Habitas frescas de temporada. O una lata de habitas Mata; 1 Kg Choco o sepia o pota; 2 Cebollas dulces; 4 Cdas AOVE; 200 ml Vino, si fino o manzanilla mejor; 3 dientes Ajo; 2 Rebanadas Pan; 1hoja Laurel; 1 cda de moka Pimentón dulce; 1 cda de moka Comino molido; 1 cda de moka Pimienta negra; 1 cda de moka Sal

frsalcedo @cook_1102788

España

Exquisita receta de Isla Cristina con mis variaciones. De temporada o bote

Chocohaba Salcedo

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España

Exquisita receta de Isla Cristina con mis variaciones. De temporada o bote

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1 KgHabitas frescas de temporada. O una lata de habitas Mata
1 KgChoco o sepia o pota
2Cebollas dulces
4 CdasAOVE
200 mlVino, si fino o manzanilla mejor
3 dientesAjo
2 RebanadasPan
1hojaLaurel
1 cda de mokaPimentón dulce
1 cda de mokaComino molido
1 cda de mokaPimienta negra
1 cda de mokaSal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Trocear fino la cebolla y poner a pochar. Cuando esté transparente añadir el ajo muy picadito y en cuanto tome color unirle el choco cortado en taquitos de 2x2.
2

Cuando el choco este echo, añadir el vino y dejar reducir.
3

Añadir las habitas, saltearlas levemente y mientras freír el pan en poco aceite y fuera del fuego añadirle el las especias, luego majar y añadir al guiso.
4

Le pones agua suficiente para cubrirlo y lo dejas a fuego medio hasta que evapore y se trabe la salsita.