Cordero (Ternasco) asado
El ternasco de Aragón es un cordero de pasto que no pasa de los 12 kgrs. La espalda o espaldilla es la pieza más sabrosa para el asado.
Cordero (Ternasco) asado
El ternasco de Aragón es un cordero de pasto que no pasa de los 12 kgrs. La espalda o espaldilla es la pieza más sabrosa para el asado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En tartera de barro, colocar las cebollas en aros y las patatas en láminas finas.
- 2
Preparar en la picadora, el zumo de limón, el laurel, los ajos, el AOVE y el pimentón. Pintar la carne con la picada y colocarla sobre el lecho de patatas. Espolvorear de sal y meter al horno 30' a 180°
- 3
Sacar para dar la vuelta a la carne y rociar con el coñac. Meter al horno otro 30' a 180°
- 4
Volver a sacar y voltear las piezas, hornear otros 30' a 200°. Apagar el horno y dejar otros 20' con el calor residual
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