Sopa de Albóndigas y capirotadas de queso
Es de mis sopas preferidas.
Paso a paso
- 1
Primero licuar, los tomates, la cebolla, los Chile dulces, los ajos, el cilantro. Esto te servirá para el caldo y para la carne picada.
- 2
Luego le pones a tu carne picada 2 tazas de los ingredientes que licuaste.
- 3
A la carne le agregas un huevo, el pan miga y tus especias a tu gusto. Y formas las albóndigas del tamaño que quieras. Formas tus albóndigas y reservas.
- 4
Luego pones en tu olla el caldo a hervir los 3 litros y le agregas el resto de lo que licuaste. Si no tenías caldo le pones los consomé de res al agua 3 litros, condimentos a tu gusto.
- 5
En un bol pones la harina de maíz, los quesos rallados, el huevo y el polvo de hornear. Le agregas agua hasta obtener la consistencia deseada, y formas tus tortillitas, puedes hacer rosquitas si quieres.
- 6
Debes deshacer un poco de esta masa en un tanto de agua, para luego agregarsela a la sopa, esto hace que tu sopa espese un poquito.
- 7
Ahora pones a freír tus capirotadas.
- 8
Las escurre en papel toalla. No se las agregues a la sopa directamente, cuando te sirves las pones en la mesa y cada comensal le agregué las que guste.
- 9
Cuando haya hervido el caldo le agregas las albóndigas. Dejas que se cuezan bien rectificas sabores y listo.
- 10
Al final el plato queda así!!
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