Empanada de ternera asturiana
Vamos hacer otro tipo de masa dlstinta, a la de empanada de lomo con pimientos, lleva más tiempo pero también sale muy rica.
Empanada de ternera asturiana
Vamos hacer otro tipo de masa dlstinta, a la de empanada de lomo con pimientos, lleva más tiempo pero también sale muy rica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero hacemos la masa para que crezca mientras preparamos el relleno, ponemos la leche en un cazo la acercamos al fuego, calentamos un poco, deshacemos en ella la levadura. En un bol ponemos el aceite, incorporamos la leche con la levadura disuelta y batimos bien para mezclarla, a continuación el huevo seguimos batiendo, poco a poco vamos tamizando la harina uniendo todo, formamos la masa que trabajamos un rato para que nos quede fina y elástica.
- 2
La ponemos en un bol espolvoreado de harina, le hacemos unas rayas por arriba, la tapamos con un paño, la dejamos reposar en sitio templado como 1 hora, hasta que doble el volumen.
- 3
Vamos con el relleno. Limpiamos la carne de nervios y grasa, la cortamos en filetes finos, luego en tiras y estas en dados pequeños, salpimentamos al gusto.
- 4
Ponemos un poco de aceite en la sartén con el ajo cortado menudo, lo freímos un poco y doramos en el la carne, le agregamos un poco de vino blanco la dejamos cocer un poco sin que nos seque del todo.
- 5
En otra sartén, con un poco de aceite, ponemos la cebolla cortada en juliana, la pochamos un poco e incorporamos los tomates pelados y cortados finos, dejamos que se haga todo junto, cuando esté tierno lo aplastamos con un tenedor e incorporamos la carne le damos unas vueltas para mezclarlo, lo retiramos del fuego para que enfríe.
- 6
Una vez que tengamos la masa lista, la cortamos en 2 trozos, con el rodillo sobre la mesa enharinada, estiramos uno para forrar la bandeja del horno que tendremos enmantequillada previamente.
- 7
Ponemos la carne con la salsa, la repartimos, estiramos el otro trozo de masa para cubrirla, con la ayuda de un tenedor la unimos por los bordes, con los restos de masa le ponemos el adorno, pinchamos por encima con el tenedor, barnizamos con huevo batido.
- 8
Calentamos el horno a 190°, cocemos unos 40', hasta que dore.
- 9
NOTA: Se puede hacer con carne picada pero cambia un poco el sabor, la máquina calienta la carne y le saca el jugo. Otra opción es guisar la carne en trozos y después desmenuzarla. Eso es a gusto del consumidor. Un saludo.
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