**Paso 1:** Llena la olla con 3 litros o un poco más de agua.

**Paso 2:** Se añade la pava, los garbanzos, el tocino, el codillo y el nabo. Se le da el golpe de sal que nos guste. Dejamos 1 hora a fuego lento.

**Paso 3:** Pasa la hora de cocción a fuego lento se añaden las zanahorias, la col con la judías, el apio y el cardo. Lo dejamos media hora más al fuego, que hierva e integre los sabores.

**Paso 4:** Tras esta media hora se añaden las patatas junto a la calabaza y el chorizo. Es el momento de añadirle el azafrán.

**Paso 5:** Separamos el caldo en un cazo al que ponemos unos ajos pelados y picado y perejil picadito. Dejamos 10 minutos solo el caldo con ajo y perejil.

**Paso 6:** Se echan los fideos y se cuece el tiempo que ponga el fabricante.

Para hacer las pelotas:
En un cuenco ponemos el pan a remojo.

En la batidora ponemos los higaditos con el cerdo, el embutido, la pava, el tocino y el pejeil. A ese picado le añadimos la sangre.

Mezclamos con las migas de pan, los piñones y el huevo. Agregamos sal, nuez moscada y pimienta. Amasamos con las manos hasta que esté una masa homogénea.

Las pasamos por harina y añadimos al caldo.