Cola de vacuno con puré rústico
Nada más intenso que una colita de vaca.
Cola de vacuno con puré rústico
Nada más intenso que una colita de vaca.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Porcionamos la cola de vacuno.
- 2
En una olla (de preferencia a presión) sellamos la colita, agregamos el ajo, cebolla, zanahoria, pimiento y especias varias, agregamos sal.
- 3
Agregamos el vino tinto y llevamos a cocción en olla convencional 2 horas en olla a presión 1 hora.
- 4
Mientras tanto cocemos las papas y el zapallo para preparar el puré (20minutos).
- 5
Una vez que la cola esté cocida retiramos de la olla y desmenuzamos la carne, tendrá una textura muy suave.
- 6
Reservamos la carne y licuamos el "caldo" de la olla.
- 7
Preparamos el puré: moler las papas y zapallo, no es necesario ocupar una batidora, agregamos leche y mantequilla hasta alcanzar la consistencia deseada, agregamos sal y pimienta.
- 8
En una sartén vertemos el caldo licuado y agregamos la carne de la cola. Llevamos a fuego unos minutos, rectificamos la sal. Y emplatamos.
- 9
Terminamos agregando el cilantro picado.
- 10
A disfrutar!👌
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