En un tazón, exprimir los limones, reservar. En otra taza añadir la taza de caldo de pescado casero o con un cubito de pescado en polvo, el pimiento amarillo cortado en cuadritos, la cebolla cortada en juliana, el cilantro menudito, el pescado cortado en cubos de 2 cms. sal y pimienta al gusto, mezclar...

Añadir el pescado ya cortado a la maceración de caldo y cebollas, la pasta de ajo, mezclar bien para impregnar sabores, rectificar sal y pimienta...

Incorporar el maíz cocido previamente o de lata, usé de lata, 200 grs. Más cilantro de querer más, un toque delicioso. Y añadir el jugo de los limones, mezclar, rectificar sabor, llevar a la nevera mínimo 2 horas antes de comer. Mientras se preparan los patacones al gusto. Servir muy frío sobre una cama de espinacas en juliana con miel de abejas picante y sal.

Acompañar con patacones acabados de hacer, más maíz para decorar y salpicar pimienta de cayena, eso al gusto. De mi cocina con pasión, saben que me encantan los corazones, ❤️💜💚💝🧡💙💛...! A disfrutarlo....!