Tacos mixtos de Cerdo y Pollo con Dip de Palta y Frijoles Refritos My Way

Name: Tacos mixtos de Cerdo y Pollo con Dip de Palta y Frijoles Refritos My Way
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3/4 kg carne picada de cerdo,; 1 pechuga de pollo en tiritas finas,; 2 cebollines o cebollas pequeñas,; 1 ají para vinagre,; 1 diente ajo,; perejil fresco, a gto.,; 3 blancos de puerro,; 2 cebollitas de verdeo,; 2 zanahorias ralladas finito,; Condimentos:; Mix de bayas, Ají Merkén, albahaca deshidratada, pimentón ahumado, salsa de soja, mix de pimientas, a gto.,; 5 cdas puré de tomates,; 100 grs queso tipo Tybo,; 12 tortillinas integrales; Para el Dip de Palta:; 2 paltas,; 4 cdas queso crema,; 1 cda mostaza con miel,; 1 cda cilantro fresco picado,; 1 cda cebollín picado,; aceite de oliva, c/n.,; 1 cda jugo de limón; Para los Frijoles refritos:; 2 tazas porotos (frijoles) negros,; 1 cebollín,; 1 diente ajo,; Aceite de oliva y salsa de soja, a gto.,; Zataar y Ají Merkén, a gto

Ana Mónica Lima @cook_family98

Berazategui

Proteínas al por mayor en estos deliciosos tacos con un Dip de palta diferente y los frijoles refritos a mi manera. Cena perfecta de sábado a la noche!!!#globalcookpadgames2024

Tacos mixtos de Cerdo y Pollo con Dip de Palta y Frijoles Refritos My Way

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Ingredientes

4 raciones

3/4 kgcarne picada de cerdo,
1pechuga de pollo en tiritas finas,
2cebollines o cebollas pequeñas,
1ají para vinagre,
1 dienteajo,
perejil fresco, a gto.,
3blancos de puerro,
2cebollitas de verdeo,
2zanahorias ralladas finito,
Condimentos:
Mix de bayas, Ají Merkén, albahaca deshidratada, pimentón ahumado, salsa de soja, mix de pimientas, a gto.,
5 cdaspuré de tomates,
100 grsqueso tipo Tybo,
12tortillinas integrales
Para el Dip de Palta:
2paltas,
4 cdasqueso crema,
1 cdamostaza con miel,
1 cdacilantro fresco picado,
1 cdacebollín picado,
aceite de oliva, c/n.,
1 cdajugo de limón
Para los Frijoles refritos:
2 tazasporotos (frijoles) negros,
1cebollín,
1 dienteajo,
Aceite de oliva y salsa de soja, a gto.,
Zataar y Ají Merkén, a gto

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Paso a paso

1

Para el relleno de los tacos poner primeramente ambas carnes a dorar en algo de aceite neutro en un sartén amplio.
2

Una vez selladitas las carnes, ir incorporando los vegetales picaditos, cocinando a fuego bajo.
3

Cuando las verduras están tiernas, agregar los condimentos, el puré de tomate y el queso rallado; cocinar unos minutos más, apagar el fuego. y agregar un chorrito de aceite de oliva. Reservar.
4

Para el Dip de Palta: colocar en el vaso del mixer las paltas y el jugo de limón primeramente, luego el queso crema, la mostaza, el cilantro, ciboulette, salsa de soja y condimentos con un poquito de aceite de oliva.
5

Mixear y agregar aceite de ser necesario; dependerá de la consistencia deseada.
6

Para los Frijoles Refritos: hervir los porotos, colar y mixearlos;reservar algo del agua de cocción.
7

En un sartén amplio rehogar la cebolla picada con el ajo e incorporar los porotos mixeados. Integrar y agregar los condimentos junto a la salsa de soja y algo del agua de cocción reservada para lograr una consistencia media, ni muy pastosa ni muy líquida.
8

Cocinar unos minutos más para integrar los sabores agregando más agua de cocción reservada de ser necesario, y retirar del fuego, agregando un chorrito de aceite de oliva.
9

Para armar los tacos colocar en cada tortillina, precalentada unos minutitos al microondas, una porción del relleno y una cda de cada salsa (o de una sola, a gto.), cerrar y disfrutar!!!

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Ana Mónica Lima @cook_family98

sábado, 27 de julio de 2024 a las 08:21 PM

Berazategui

Soy Profe de Inglés, amo la Música y la Cocina, pero tomando a la Cocina no como una tarea más, sino como generadora de vínculos, compartiendo elaboración y platos terminados con Familia, de sangre y de la Vida.

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