Tarta de almendra asturiana
Pocos ingredientes, sin complicaciones, muy fácil de hacer y muy, muy sabrosa, apta celíacos y diabéticos si se usan edulcorantes. Muy apreciada también en forma de pasteles individuales en las confiterías. El hojaldre le viene muy bien a la mezcla de almendra.
Tarta de almendra asturiana
Pocos ingredientes, sin complicaciones, muy fácil de hacer y muy, muy sabrosa, apta celíacos y diabéticos si se usan edulcorantes. Muy apreciada también en forma de pasteles individuales en las confiterías. El hojaldre le viene muy bien a la mezcla de almendra.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un molde bajo de 26 cm de diámetro, colocar la lámina de hojaldre que cubra base y paredes, si la base es cuadrada se añaden los trozos sobrantes por la parte que no llega a cubrir. Pinchar toda la base con un tenedor y reservar. Precalentar el horno a 180ºC.
- 2
En un bol poner los huevos y añadir el azúcar (o eritritol u otro edulcorante apto horno) y mezclar bien con una varilla o tenedor, no hace falta batir mucho para no meter demasiado aire, solo hasta ver que está homogénea la mezcla.
- 3
Añadir la almendra molida y mezclar bien. Poner el ron o coñac, volver a mezclar todo.
- 4
Echar en el molde, que se reparta uniformemente y poner encima la almendra laminada haciendo que cubra toda la superficie.
- 5
Llevar al horno precalentado a 180º durante 40 o 45 minutos o hasta que veamos la superficie y bordes dorados.
- 6
Mientras se hornea preparamos el almíbar con 100 gr de agua y 100 gr de azúcar (o equivalente en edulcorante). Llevamos a ebullición y dejamos que hierva durante 3 minutos. Añadimos 1 cucharada sopera de ron o coñac y dejamos hervir 3 minutos más. Reservamos.
- 7
Sacamos la tarta sobre una rejilla y le repartimos el almíbar sobre la superficie, ayudándonos con una brocha.
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