Colocar una olla a fuego moderado y derretir la mantequilla, agregar la cebolla cortada en cuadritos y el ajo picado finamente y sofreír hasta dorar. Agregar las papas y mezclar unos minutos hasta dorar. Agregar el agua, la leche y los condimentos, dejar cocinar, una vez suelte hervor contar 15 minutos.

Pasado este tiempo agregar la espinaca previamente lavada y cocinar solo por un minuto. Retirar del fuego. Para realizar la crema hay dos opciones, usar juguera o minipimer. A mí en lo personal me queda más cómodo utilizar una minipimer directo en la olla hasta lograr que esté una crema homogénea.

Para los crutones: En una bandeja de horno colocar el pan cortado en cubitos de 1 cm aprox. Y por encima agregar un chorro de aceite de oliva, mezclar bien y llevar a horno a 180°C por 10 minutos, moviendolos de vez en cuando hasta lograr dorar.