Picar el ajo, la cebolla, el morrón chiquito.
Cocinar en aceite de oliva, y sal. Cuando la cebolla esté transparente agregarle la pulpa de tomate el tomate en cuadritos, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Tapar y dejar cocinar a fuego lento.
Mientras cortar las verduras en rodajas lo más finas y parejas posibles.

Una vez cocida la salsa, en una fuente para horno, o en olla poner la salsa en la base, bien distribuida e ir intercalnado las rodajas de las verduras sobre la salsa.

Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Servir con salsa Piperrada vasca. (La receta esta en mi @Cecilia_1952)
Espero les guste.