Poner a hervir agua, salar y agregar los spaghetti.
Cocinar uno o dos minutos menos de lo indicado en el paquete.
Colar reservando una taza de agua de cocción.

Mientras tanto, sofreír los ajos.
Agregar los fideos al dente y mezclar bien.
Agregar una media taza de líquido de cocción.
Luego el perejil y el ají molido.
Según cremosidad buscada, agregar o no un poco más de agua.

Servir.
Según las diferentes tradiciones de Nápoles, donde tiene su origen este sencillo y delicioso plato, se agrega o no, queso rallado. El típico es Parmesano (queso con DOP, no apto vegetarianos).
Sugeridos para Argentina: Sardo, Provolone o Reggianito.