Budín de harina de almendras con chocolate amargo y nueces

Name: Budín de harina de almendras con chocolate amargo y nueces
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza harina de almendras sin piel; 2 huevos grandes; 6 cdas crema de leche; 1/2 taza leche; 3-4 sobres edulcorante; 1 cda polvo de hornear; Optativo: vainilla (saborizante); Tips: rallar 1/2 barrita de chocolate al 70 %. O 1/2 taza de nueces picadas; Cobertura: ganache de chocolate; Para la ganache necesitas 8 cdas de crema de leche y la otra mitad de la barrita de chocolate, y si tenés cacao amargo puro, es el momento de agregarlo a la ganache para intensificar el sabor

Sandra E @Sandra67

Pasar por una enfermedad poco feliz como la diabetes, me dio la oportunidad de explorar nuevos ingredientes.
Me sorprendí lo versátil y rico que pueden ser.

Budín de harina de almendras con chocolate amargo y nueces

Sandra E @Sandra67

Pasar por una enfermedad poco feliz como la diabetes, me dio la oportunidad de explorar nuevos ingredientes.
Me sorprendí lo versátil y rico que pueden ser.

Guardada

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Ingredientes

40'

6 raciones

1 tazaharina de almendras sin piel
2huevos grandes
6 cdascrema de leche
1/2 tazaleche
3-4 sobresedulcorante
1 cdapolvo de hornear
Optativo: vainilla (saborizante)
Tips: rallar 1/2 barrita de chocolate al 70 %. O 1/2 taza de nueces picadas
Cobertura: ganache de chocolate
Para la ganache necesitas 8 cdas de crema de leche y la otra mitad de la barrita de chocolate, y si tenés cacao amargo puro, es el momento de agregarlo a la ganache para intensificar el sabor

Guardada

Paso a paso

40'

1

Separar las claras, agregar el edulcorante y batir a punto nieve
2

Agregar lentamente las yemas, la crema de leche, el polvo de hornear, la leche y la vainilla
3

Finalmente sumar la harina de almendras, continuar mezclando lentamente
4

Es en este momento en que le pones el chocolate rallado al 70% y las nueces
5

Colocar en una budinera con una base de papel manteca, es solo para desmoldar fácilmente
6

Dejar levar hasta que duplique el volumen
7

Encender el horno a fuego medio
8

Hornear durante 35' a 40'
9

Sacar el budín dejar enfriar, mientras prepara la ganache, y cubres el budín.
10

Cuando esté bien frío, cortarlo y disfrutar con amigos